人気ブログランキング | 話題のタグを見る

幻の乾物・凍みこんにゃく 常陸太田市天下野 2016・01・23

“凍みこんにゃく”。聞いたことがある人がどれくらいいるだろうか。
茨城県の県北に位置する奥久慈地方で、江戸時代から作り受け継がれている伝統食品で、
こんにゃくを乾燥させて作られるのが“凍みこんにゃく”です

日本に残る3件の生産者
茨城県の奥久慈地方は、かつては、日本一のこんにゃくの産地として栄え、
多くの農家がこんにゃく芋を生産し、閑散期に、この凍みこん にゃくの
生産が行われていました。すべてが手作業で約1か月の日数をかけて生産される
凍みこんにゃくは、大変手間暇がかかる食材のため、昭和30年ごろから生産者
が激減をし始めて、現在は3軒の生産者を残すだけとなってしまいました。

手間暇をかけて作られる凍みこんにゃくは、昔は冠婚葬祭や田植えなどのハレの時にしか
口に入らない高級品だったようです。
HP

X-T1
XF90mmF2.0R
X-E2
XF18mmF2.0R
幻の乾物・凍みこんにゃく 常陸太田市天下野 2016・01・23_e0143883_1126164.jpg




2、水を撒く光景には出会えませんでした・・・
幻の乾物・凍みこんにゃく 常陸太田市天下野 2016・01・23_e0143883_11273675.jpg

3、
幻の乾物・凍みこんにゃく 常陸太田市天下野 2016・01・23_e0143883_11275770.jpg

4、
幻の乾物・凍みこんにゃく 常陸太田市天下野 2016・01・23_e0143883_11292465.jpg

5、
幻の乾物・凍みこんにゃく 常陸太田市天下野 2016・01・23_e0143883_11294120.jpg

6、長閑な里山です
XF18-135mmF3.5-5.6R LM OIS WR
幻の乾物・凍みこんにゃく 常陸太田市天下野 2016・01・23_e0143883_11302055.jpg

京料理に造詣が深い会津居酒屋「籠太」の親父さんに
教わりましたので行ってみました。

常陸太田市天下野町(けがのまち)6077
中嶋商店
by hitatinotono | 2016-01-23 11:40 | 旨い処
<< 白梅 水戸偕楽園 2016・0... 会津居酒屋「籠太」 2016・... >>